问：上海知名咖啡店被立案调查，责令立即闭店，这家店怎么了？
- 答：因为这家店的环境卫生不达标，而且没有按照规定储存食品，涉嫌侵犯消费者利益，所以才会被立案调查。
- 答：存在一些卫生安全问题。这家店出现这样的情况，被相关部门发现作出惩罚很合理。
- 答：这家店的卫生做得岩颤誉不够到位，没有遵照安全食品管理法，将食物分类粗段进行储存，环境特别差，这样的食品完全不符合洞高市场销售的考量，存在着严重的污染危险。
问：如何看待咖啡馆未来发展的前景？
- 答：现磨咖啡行业主要相关上市公司：农夫山泉(09633.HK)、康师傅控股(00322.HK)等。
本文核心数据：现磨咖啡市场规模、中国咖啡馆类型、咖啡馆区域竞争格局
中国现磨咖啡市场规模持续增长
2016-2020年，中国现磨咖啡市场规模不断增长，2020年市场规模达到588亿元，较2019年增长6.5%。
中国咖啡年均消费量低，市场潜力巨大
2020年，中国人均年咖啡消费量仅为9杯，远低于饮食习惯有一定相似之处的韩国和日本，更不及美国、加拿大和德国等国家。中国咖啡人均消费量与其他国家相差较大，中国现磨咖啡市场仍有巨大的发展空间。
中和早国咖啡馆主要分布于二线及以上城市，以独立咖啡馆为主
咖啡馆是现磨咖啡的主要消费场所，从咖啡馆类型看，2020年中国独立咖啡馆占据主流，在所有咖啡馆中占比达到87%。2020年大型连锁咖啡馆数量约为1.4万家，占比在13%左右。
根据德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》，截至2020年底，中国咖啡馆总数超过10.8万家，主要分布于二线及以上城市。
上海咖啡馆数量遥遥领先
根据美团发布的城市咖啡馆数量指数，截至2021年1月，上海共有超过6000家咖啡馆，在全国主要城市咖啡馆数量指数中排名滚棚李大迟第一，也是全球咖啡馆最多的城市。
注：数据截止2021年1月6日;咖啡馆数量指数以最高的为100进行标准化处理，然后降序排列。
综上所述，中国现磨咖啡市场规模逐渐增长，但是年人均咖啡消费量仍较低，市场空间巨大。咖啡馆是现磨咖啡主要的消费场所，目前主要集中于二线及以上城市，其中上海是中国乃至全球咖啡馆最多的城市。目前，中国的咖啡馆主要以独立咖啡馆为主。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。 - 答：1
中国消费者尤其是一二线城市消费者已经培养起喝咖兄告啡的习惯。
中国消费者喝咖啡的目的呈现多样化，功能性需求上升，愈发重视咖啡本身的品质。
2
中国的咖啡馆众多，但仍以独立咖啡馆为主，咖啡馆品质与连锁率有望提升。
新兴连锁现磨咖啡品牌通过差异化定位，获得一、二线消费者追捧，抢羡磨明占大型连锁品牌市场份额。
3
品牌发展初期过度依赖补贴，作为”快咖啡“场景品牌，咖啡产品本身如未获得目标消费者认可，其商业模式的可持续性会面临挑战。
综合口味、价格和便利性的小店游睁模式有望快速渗透“快咖啡”场景市场，而深耕产品和体验的精品品牌仍有望在“慢咖啡”场景下占据一席之地
问：上海现存咖啡馆超8000家，咖啡市场消费有哪些新特点？
- 答：经济社会的发展带给了人们更多的可能性，很多人因为经济社会的发展，对于很多新生的事物都可以消费得起了。根据相关的调查发现，上海现存到咖啡馆已经超过了八千家，足以说明上海的咖啡消费市场是非常有活力的，从这则报道当中，我们可以看出哪些问题，今天我们就来分享一下。
咖啡市场的活力
现存8000家咖啡厅这个数量乍一听是非常庞大的，但是考虑到上海现有的人口来说，这8000家咖啡厅的数量还是有待提高的，同时这也说明我们国家的咖啡消费市场有着长久的活力，也从侧面印证出，我们国家的消费水平是在不断上升的，虽然这8000家咖啡馆等消费水平到底处在掘掘一个什么阶段，还需要进一步的调查，但是可以看出咖啡市场在我们国家还有很大的发展潜力。
现存的咖啡馆要怎样经营下去
大家都知道2021年由于新冠疫情的影响，很多餐饮行业都受到了致命的打击，但是在这样的风险之下，上海还能够存在8000家咖啡馆，这在很多国家来说，是没有办法比拟的，同时这也说明我们国家的市场是非常广大的，活力是非常充足的，但是如何在疫情的情况之下，让咖啡消费市场迸发出新的活力，还需要我们进一步的市场调研，同时我们也应该对此抱有极大的信心。
怎样对待咖啡消费市场
咖啡消费市场之所以能够兴盛繁荣，是因为现在越来越多的年轻闹散缺人开始涉足这一领域，同时我们也应该认识到这一市场将来必然会发生很很大的变动，因为当一个市场出现饱和之液辩后，必然会引起市场的竞争，所以相关的从业人员也要做好一定的风险准备。 - 答：上海现存咖啡馆超8000家，咖啡市场消费的新弯昌御特点有:1.咖啡馆推出特色产品，而且还非常注重消费者的个人体验；2.还有多种形式的经营方式，比如咖啡馆 + 酒吧的形式，打造成体验感较强的新业迅州态；3.有些咖啡馆将喝咖啡与皮鞋护理相结合，还有些咖啡馆以各类特调饮品埋岩获得消费者青睐，来满足消费者的多元需求；4.有些咖啡师兼店主富有特色的手冲咖啡，吸引了众多爱好者，体验独一无二的个性化。
- 答：咖啡类呈现出更加细分的趋势。
第一，速溶咖啡市场不再由雀巢、麦斯威尔等国际品牌主导，借助产品和营销创新，中国本土前沿品牌迅速崛起，成为新生代消费者的首选品牌。
其次，现磨咖啡的品牌银核市场分为“快”和“慢”锋租掘两个子市场。前者强调外卖的型森便捷性和高性价比；后者延续“第三空间”理念，聚焦产品、体验、门店氛围，着力打造参与、服务、空间体验的价值。
