问:请问有人知道毕业论文提纲怎么写吗?题目是“生鲜食品物流发展重点及对策”谢谢!
- 答:按照以下格式写就可以:
1、题目
2、班级、姓名
3、内容摘要
4、关键词
5、开题报告中的前面几部分内容:问题的缘起、选题理由、研究内容、目的、意义、核心概念界定、国内外研究综述
6、正文:
(1)研究对象、研究方法
(2)研究内容、研究假设
(3)研究步骤、过程如何
(4)研究结果分析和讨论
7、结论
8、参考文献
问:如何控制生鲜的损耗
- 答:控制生鲜损耗的基本对策主要有以下4点:1,排面调整——根据季节性的变化与销售量的大小来调整陈列量;2,进货管理——根据商品的库存天数来控制库存天数(1—3天),先进先出;3,加工管理——加工商品要分多次加工,以保鲜度为原则,以增加加工频率来调整生产数量(少量多做) ;4,陈列调整——避免商品死角陈列,要让商品从开店至关店有明确的位置陈列。
- 答:生鲜损耗控制的具体方法如下:
一、把握好供、存、产、销之间的平衡关系
管理人员要与员工一起,注意做好同期销售记录的积累和销售总结,共同分析不同季节和节假日的各类产品的销售规律,平衡好供存产销的关系,提高原料和产品订货的的准确性,这种平衡是建立在长期的经验积累和销售记录分析的基础上。
二、做好产品二次开发工作
所谓生鲜产品的二次加工和深度开发,就是将即将过期卖不掉的商品,提前回收,转到其他生鲜部门去加工成熟食制品、半成品配菜,或者其他促销赠品,这方面的转化品种较多,毛利也大一些。
生鲜品二次加工和品种深度开发建议归入适当的部门,以便灵活经营促成良好的转换,这是经常被忽略、却有助于降低生鲜损耗的方法。
例如:
1、切片面包可转制为:面包干、三明治;
2、蔬菜水果可转制为:各式配菜、快餐、果盘、果汁;
3、肉类可转制为:调理肉、半成品肉菜;
4、水产品可转制为:半成品配菜等。
三、有效期管理解决方法 ;
生鲜商品的有效期管理是一项十分繁琐,但又必须认真对待的工作。有效期管理无序必将导致大量产品过期损耗,在这项工作中有几点细节考虑:
1、安排专人整理货架,明确岗位责任或班组责任制
2、所有产品的封口纸颜色隔日交替使用,例如单日为红、双日为绿等
3、建立严格的有效期管理工作检查和复查制度
四、创造不同的保鲜环境
不同的生鲜商品有不同的保鲜环境,超市就需要创造适合的环境以减缓生鲜新陈代谢过程中所造成的损耗。